%0 Journal Article
%T 中药天麻成分对灰树花胞外多糖合成及相关关键酶的影响
%A 吴天祥
%A 徐晓宝
%A 贺宗毅
%J 食品科学
%D 2013
%X 采用液体深层发酵方式研究中药天麻对灰树花胞外多糖合成的影响，并用苯酚-硫酸法测定总糖含量。结果表明：天麻添加量为7g/L时能显著促进灰树花胞外多糖产量的增加。此时灰树花产胞外多糖产量平均为3.91g/L，与对照组的3.72g/L相比提高了5.1%。同时，对灰树花多糖合成代谢途径中的两个重要酶的酶活力进行测定。说明添加天麻成分发酵后，磷酸葡萄糖异构酶酶活力有所降低，磷酸葡萄糖变位酶酶活力则无明显变化
%K 灰树花
%K 天麻
%K 胞外多糖
%K 磷酸葡萄糖异构酶
%K 磷酸葡萄糖变位酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31153.shtml