%0 Journal Article
%T 红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜吸水性能及结构的影响
%A 徐梅
%A 曹约泽
%A 朱于鹏
%A 李冬生
%A 汪超
%A 龚元元
%J 食品科学
%D 2013
%X 以魔芋葡甘聚糖(KGM)为对象，通过红外辐照温度、时间、强度和KGM分子质量的单因素试验，考察红外辐照对KGM膜吸水性能的影响，进一步采用扫描电子显微镜、红外光谱和X射线衍射表征KGM的结构。结果表明：红外辐照对KGM膜吸水性能影响显著，辐照温度与膜吸水率存在负相关性，红外辐照致使KGM分子发生氧化降解反应
%K 魔芋葡甘聚糖
%K 红外辐照
%K 膜
%K 吸水性能
%K 结构表征
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31146.shtml