%0 Journal Article
%T Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料的总多酚含量
%A 李敏仪
%A 赵晓娟
%A 陈悦娇
%A 黄桂颖
%J 食品科学
%D 2013
%X 研究Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料中总多酚含量的最适测定条件，并对该方法进行了分析评价。结果表明多酚含量的最佳测定条件为：样品用量1.0mL、福林-酚试剂2.5mL、12%碳酸钠溶液4.0mL、反应温度45℃、反应时间1.5h、测定波长756nm。吸光度与多酚含量在0～6μg/mL范围内呈良好的线性关系(y＝0.1238x＋0.0098，R2=0.9992)，方法的加标回收率为101.2%，相对标准偏差为2.8%(n=5)。该方法精密度高、稳定性好，适用于苹果醋饮料中总多酚含量的测定
%K Folin-Ciocalteu
%K 分光光度法
%K 苹果醋
%K 多酚
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29488.shtml