%0 Journal Article
%T 超声波辅助酶法提取甜玉米穗轴黄酮及抑菌性检测
%A 于兹冰
%A 刘宁
%A 刘晓飞
%A 张娜
%A 荆丽荣
%A 马永强
%J 食品科学
%D 2014
%X 以甜玉米穗轴为原料，利用超声波辅助纤维素酶法提取其中的黄酮类物质，考察纤维素酶作用的酶解时间、酶解温度、pH值以及酶用量对甜玉米穗轴中黄酮类物质提取效果的影响。结果表明：超声波辅助纤维素酶法提取黄酮类物质最佳工艺条件为：超声处理20 min后，酶解温度55 ℃、pH 4.8、纤维素酶用量0.008 g/2.0 g甜玉米穗轴、酶解时间1.5 h，此条件下甜玉米穗轴中黄酮类物质提取率0.318%。甜玉米穗轴中黄酮类物质对白葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显的抑制作用，最低抑菌质量浓度分别为0.5、0.25、2 mg/mL
%K 甜玉米穗轴
%K 黄酮
%K 超声波辅助酶法
%K 抑菌活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract34741.shtml