%0 Journal Article
%T 茶叶和饮料中咖啡因的快速电化学测定
%A 党丽敏
%A 周原
%A 江帆
%A 陈立新
%J 食品科学
%D 2014
%X 应用电化学方法在玻碳电极对茶叶和饮料中的咖啡因进行测定研究。讨论不同环境底液及其pH值、扫描速度、静止时间对峰电流的影响，并研究电化学检测咖啡因的重复性、稳定性和干扰实验。结果发现，咖啡因在pH 6.60的磷酸二氢钠-磷酸氢二钾缓冲底液中于＋1.486 V左右产生一个明显的氧化峰。方波伏安法和差分脉冲伏安法的线性范围分别为2.0×10－6～2.0×10－3、1.8×10－6～1.0×10－3 mol/L，检出限分别为3.0×10－7、5.0×10－6 mol/L。该方法可快速测定茶叶盒饮料中的咖啡因，简单高效
%K 咖啡因
%K 循环伏安法
%K 差分脉冲伏安法
%K 方波伏安法
%K 玻碳电极
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract34769.shtml