%0 Journal Article
%T 1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响
%A 张鹏
%A 李博强
%A 李江阔
%A 郭园园
%A 陈绍慧
%A 鲁晓翔
%A null
%J 食品科学
%D 2014
%X 以青皮鲜核桃为试材，研究不同水平1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）处理的青皮鲜核桃加聚乙烯袋（厚度40 μm）包装，在冷藏（0±0.5）℃期间采后生理及品质变化特点。结果表明：1-MCP结合聚乙烯袋包装处理能有效降低果实霉腐率，延缓劣变进程，保持青皮核桃的原有水分和色泽，有效降低乙烯生成速率，延缓酸价的升高，提高青皮鲜核桃过氧化氢酶的活性，并使多酚氧化酶和脂氧合酶活性维持在较低的水平，使青皮核桃的贮藏期延长到90 d。在实验设计的处理中，3 μL/L的1-MCP结合聚乙烯袋包装处理达到了最好的保鲜效果
%K 青皮鲜核桃
%K 1-甲基环丙烯
%K 生理代谢
%K 品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33662.shtml