%0 Journal Article
%T 红酒中添加红色素的快速检测
%A 刘木球
%A 杜建中
%A 梁容
%A 陈婷
%A 陈李燕
%J 食品科学
%D 2014
%X 根据红酒中花青素的化学性质以及常用红色素的特点，制备醋酸铅试纸，用于红酒中添加红色素的快速检测，本方法简便、快速、成本耗费低。同时建立毛细管电泳法分离测定假红酒中诱惑红、胭脂红和苋菜红的方法。考察缓冲溶液种类、缓冲溶液浓度、pH值、分离电压对分离测定的影响。在波长215 nm、分离电压15 kV、10 mmol/L NaH2PO4缓冲溶液（pH 11）中，诱惑红、胭脂红、苋菜红在6 min内可得到较好地分离
%K 红酒
%K 醋酸铅试纸
%K 合成色素
%K 毛细管电泳
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33653.shtml