%0 Journal Article %T 北京棒杆菌天冬氨酸激酶G377定点突变及酶学性质表征 %A 朱运明 %A 王晓飞 %A 王隆洋 %A 詹冬玲 %A 闵伟红 %J 食品科学 %D 2014 %X 采用饱和定点突变和高通量筛选技术,对北京棒杆菌天冬氨酸激酶(aspartate kinase,AK)AK Gly377位点进行突变,并筛选获得高活力突变体G377F,分离纯化后对G377F AK酶学性质进行表征。结果表明:突变体AK最适pH值为9.0,较突变前野生型(wide type,WT)最适pH值为8.5有所提高;最适反应温度与WT一致,均为25 ℃;半衰期由WT的2.6 h提高到5.3 h;pH耐受性在5 h内保持其活力50%以上,与WT 3 h内酶活力保持能力相同。G377F对金属离子和有机溶剂均表现出良好的抗性。其中,Lys的抑制作用在一定程度上被解除,当Lys和Met同时存在时对AK具有明显的激活作用。动力学研究显示:G377F AK Vmax较WT提高9.3 倍;n值为1.0明显低于WT的2.7,说明AK正协同性降低,趋向于米氏酶 %K 北京棒杆菌 %K 天冬氨酸激酶 %K 定点突变 %K 酶学性质 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33524.shtml