%0 Journal Article
%T 冷却肉和冻结肉质量的客观评价（第15届国际制冷大会c2委员会论文）
%A 王英若
%J 食品科学
%D 1980
%X ？<正>冷却肉和冻结肉质量变化的客观评价问题引起大量的制冷研究者和实际工作者的注意。
%K ？
%K 冻结肉
%K 冷却肉
%K 客观评价
%K 国际制
%K 溶血磷脂
%K 肉和肉制品
%K 委员
%K 冷藏期
%K 品尝评价
%K 高锰酸盐
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27628.shtml