%0 Journal Article
%T 鲜蘑菇的保藏
%A 王先秀
%J 食品科学
%D 1980
%X ？<正>蘑菇的子实体收获后仍继续进行着强烈地呼吸,形态上也继续发生变化,其化学成分显然也是如此。这些变化对蘑菇的销售及消费都是很重要的。呼吸可引起鲜重和干重的降低,
%K ？
%K 鲜蘑菇
%K 褐化
%K 延长保存期
%K 收获后
%K 子实体
%K 脑泡
%K 鲜重
%K 羊肚菌
%K 开伞
%K 菌盖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27660.shtml