%0 Journal Article
%T 法国肉类的快速冷冻(一)
%A 徐振强
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>人们不能把刚宰好的还是热的胴体立刻送到+4℃的普通冷库中,这是人所共知的。强烈的蒸发会使已经冷却的胴体上因冷凝而积水,也会使蒸发器上大量结霜,从而降低冷冻效率。
%K 冷冻效率
%K 快速冷冻
%K 屠宰场
%K 结霜
%K 冷冻时间
%K 湿处理
%K 失重
%K 法国
%K 温度
%K 制冷机
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27487.shtml