%0 Journal Article
%T 美国在食品感官鉴定方面的研究动向
%A 孙时中
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>人们试图为提高食品质量,并杜绝水和空气的污染,感官问题就不断提到月程上来。对基本数据需要比较,也需要有新的知识。本书的一个目的就是列出气味和口味物质的界限值,这是填补知识空白的第一步。
%K ？
%K 感官鉴定
%K 研究动向
%K 界限值
%K 刺激量
%K 物理强度
%K 口味
%K 食品质量
%K 石油动力
%K 可靠程度
%K 灵敏度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27437.shtml