%0 Journal Article
%T pse猪
%A 李廉洁
%J 食品科学
%D 1980
%X ？<正>有一种常见的囊揣、好似水泡过的、味道也很次的一种猪肉。这种猪肉早在1916年时就在德国发现。日本把这种肉叫做“水猪”、“软猪”、“泡猪”或“异常肉”;德国把它叫做”水泡肉”;丹麦把它叫做“肌肉变性肉”或“水性猪”;
%K pse猪肉
%K pse肉
%K 异常肉
%K 畜产业
%K 肌肉变性
%K 味道
%K 添加剂
%K 粗m
%K 褪色性
%K 肉畜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27436.shtml