%0 Journal Article
%T 咸肉加山梨酸盐减少亚硝酸盐含量
%A 王晴
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>1975年孟山多公司曾主办一项研究计划,评定如何采用山梨酸钾作为腌肉品中肉毒杆菌的抑制剂,其所有结果和实验记录已经过肉类工业中的代表,以及美国农业部和农业部亚硝酸盐、亚硝胺专家评定组的审定。
%K ？
%K 山梨酸盐
%K 咸肉
%K 山梨酸钾
%K 亚硝酸盐含量
%K 肉毒杆菌
%K 亚硝盐
%K 美国农业部
%K 亚硝胺
%K 实验记录
%K 盐水
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27434.shtml