%0 Journal Article
%T 蒜苔气调贮藏的研究
%A 梁峥
%A 常敏
%A 赵长本
%A 贾志旺
%A 孟小雄
%J 食品科学
%D 1981
%X ？在0℃条件下,气调贮藏蒜苔的合适气体指标,o2为16%或25%,co2为5%左右。如果co2浓度高于1015%,导致蒜苔发生co2严重伤害。用塑料大帐气调贮藏的蒜苔和用塑料袋小包装贮藏的蒜苔,其外观和品质均比传统的“冰埋法”贮藏的蒜苔好。在相同的贮藏条件下,北京种植的蒜苔的贮藏寿命比山东种植的蒜苦的贮藏寿命长。
%K ？
%K 蒜苔
%K 气调贮藏
%K 速降
%K 贮藏效果
%K 小包装
%K 气体指标
%K 组织孔隙度
%K 贮藏寿命
%K 北京崇文区
%K 《植物学报》
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27721.shtml