%0 Journal Article
%T 怎样制作松花蛋
%A 银河
%J 食品科学
%D 1983
%X ？松花蛋又叫皮蛋、泥蛋、彩蛋、糖心松花等等,是我国传统名特食品之一。营养丰富、味道鲜美可口、风味独特,食用方便,且耐久贮不坏。不但为国内广大消费者所喜爱,而且在国际市场上也享有盛誉。各地松花蛋大多是延袭传统方法生产,工艺与配料各自不一,但归结起来大体有两种,
%K 松花蛋
%K 料液
%K 泥包
%K 生石灰
%K 木灰
%K 纯碱
%K 成品
%K 氢氧化钠
%K 辛辣味
%K 氧化铅粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26938.shtml