%0 Journal Article
%T 废豆腐水酿造白酒
%A 刘兆庆
%J 食品科学
%D 1983
%X ？历来酿造白酒大都直接用粮、薯、糖等为原料。沈阳市腐乳厂经三年多的试验研究,目前已能用豆腐水酿造白酒。1982年共酿造出白酒三十万斤,除用做腐乳原料外,还做清醋四十万斤。
%K 豆腐水
%K 白酒
%K 酿造
%K 腐乳
%K 葡萄糖废液
%K 黑曲
%K 菌种培养基
%K 大三角
%K 可溶性蛋白
%K 扩大培养
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26937.shtml