%0 Journal Article
%T 汽酒(果汁汽酒)酒质澄清工艺
%A 张茂鑫
%A 邹常友
%J 食品科学
%D 1983
%X ？汽酒(或果汁汽酒)的一项重要感观指标是澄清、透明、无沉淀物。否则不受欢迎,甚至造成厂方重大的经济损失。因此,汽酒的澄清工艺已成为厂方生产中的一个重要技术课题。湖南株州市汽酒厂研究室为此曾作了大量的试验,通过实践初步探索到这方面的一些生产经验,基本做到汽酒澄清、透明、无沉淀的
%K 汽酒
%K 原酒
%K 果汁
%K 澄清工艺
%K 澄清法
%K 清透
%K 单宁
%K 蛋清
%K 澄清罐
%K 料罐
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26923.shtml