%0 Journal Article %T 发酵乳及乳酸菌饮料的作用 %A 丛恕增 %A 金银哲 %J 食品科学 %D 1983 %X ?保加利亚人,历来多饮用酸乳,长寿者很多。因而认为酸乳中的保加利亚乳杆菌,可清除肠内腐败菌,使人得以长寿。但后来的研究证明,酸乳乳酸菌——保加利亚乳杆菌不能生存于肠内,困而饮用酸乳使人长寿的看法,也就无人再提。 %K 发酵乳 %K 乳酸菌饮料 %K 嗜酸乳杆菌 %K 肠内菌群 %K 有害菌 %K 保加利亚乳杆菌 %K 分解酶 %K 保加利亚人 %K 乳杆菌酸 %K 乳糖 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26883.shtml