%0 Journal Article
%T 萝卜色素的提取及其性质
%A 张志红
%A 陈清轩
%J 食品科学
%D 1992
%X ？从“心里美”萝卜中提取出一种天然红色色素。本文研究了该色素的提取工艺及理化性质。依据花色素定性试验、光谱鉴定等方法,初步认为“心里美”萝卜中红色色素的主要成份为天竺葵色素,并通过小鼠急性毒性实验对该色素做出了毒理学评价。
%K 花色素
%K 萝卜色素
%K &ldquo
%K 心里美&rdquo
%K 萝卜
%K 天竺葵色素
%K 醇相
%K 浸提
%K 定性试验
%K 红色色素
%K 盐酸
%K 最大吸收波长
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28204.shtml