%0 Journal Article
%T 徐州小孩酥糖的制作工艺
%A 张延安
%J 食品科学
%D 1992
%X ？徐州小孩酥糖是以酥、脆、香、甜的特点而被誉为“群酥之冠”。造型别致,光亮洁白、风味独特,久食不腻而受人热食的花生酥芯糖。现将加工技术简述如下:
%K ？
%K 酥糖
%K 糖坯
%K 制作工艺
%K 徐州
%K 花生酱
%K 真空熬糖锅
%K 预热锅
%K 花生酥
%K 砂糖
%K 皮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28199.shtml