%0 Journal Article
%T 越桔果汁营养成分变化动态的研究
%A 高雯
%A 刘海安
%A 姜华珺
%J 食品科学
%D 1992
%X ？越桔(vacciniumvitis－idea)又名红豆。越桔的果汁呈红紫色,有明显酸味,略有甜味,回口微有涩味。其原果汁和浓缩果汁已被作为商品在市场出售,成为开发天然果汁饮品的新资源。为了保证果汁质量和填补国内越桔果汁质量标准的空白,我们对越桔果汁的营养成分变化动态作了研究。
%K 越桔果汁
%K 原果汁
%K 变化动态
%K 营养成分
%K 果实
%K 白利度
%K 可溶性固形物
%K 氨基态氮含量
%K 牙克石
%K 灭酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28185.shtml