%0 Journal Article
%T 脱脂在异黄酮分析中的作用
%A 刘兆荣
%A 孙震
%A 朱燕
%A 荆海强
%J 食品科学
%D 2003
%X 以染料木素(Genistein)和黄豆苷原(Daidzein)为代表分析了在提取过程中除去脂类过程对大豆异黄酮分析的影响。用染料木素来表征大豆制品中的异黄酮较为合适,用正己烷除油的效果好
%K 异黄酮
%K 分析
%K 脱脂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20596.shtml