%0 Journal Article %T 脱脂在异黄酮分析中的作用 %A 刘兆荣 %A 孙震 %A 朱燕 %A 荆海强 %J 食品科学 %D 2003 %X 以染料木素(Genistein)和黄豆苷原(Daidzein)为代表分析了在提取过程中除去脂类过程对大豆异黄酮分析的影响。用染料木素来表征大豆制品中的异黄酮较为合适,用正己烷除油的效果好 %K 异黄酮 %K 分析 %K 脱脂 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20596.shtml