%0 Journal Article
%T 植酸酶基因工程及开发利用研究
%A 廖明星
%A 顾振新
%J 食品科学
%D 2003
%X 植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶,能够水解植酸最终释放出无机磷。本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展,并以研究前景提出展望
%K 植酸酶
%K 基因工程
%K 开发利用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18471.shtml