%0 Journal Article
%T 农药生物传感器所用酶的比较研究
%A 徐斐
%A 王仲海
%J 食品科学
%D 2003
%X 在利用农药对酶的抑制反应来检测农药的方法中,选用的酶既可以是动物酯酶,也可以是植物酯酶。本文采用分光光度计法,对植物酯酶和动物酯酶在不同pH值下的酶活、抑制程度等性质进行了实验研究。结果表明:动物酯酶中的苍蝇酶、蝇蛆酶与植物酯酶中的小麦酯酶相比,它们的活力和被农药抑制程度处于相近的水平;植物酯酶中小麦与玉米相比,玉米酯酶的活力远低于小麦酯酶的活力,不适于用来进行抑制反应来检测农药。动物酯酶在pH值为7.5时活力最高,小麦酯酶在pH值6.5时最高
%K 农药残留
%K 比色法
%K 植物酯酶
%K 动物酯酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20647.shtml