%0 Journal Article
%T 粘红酵母GLR513生产油脂最佳小型工艺发酵条件的探讨
%A 周波
%A 施安辉
%J 食品科学
%D 2003
%X 以GRL513粘红酵母(Rhodtoruleglutinis)的突变株为出发菌株进行小试生产,确定其发酵生产油脂的最佳小型工艺条件为:葡萄糖为碳源,(NH4)2SO4为氮源,碳氮比为70∶1,发酵初始pH5.5,发酵过程回调pH值,接种量为20%,温度为30℃,通过后期补加碳源方式培养72h,最终油脂产量可达菌体干重的67.2%,对该变异菌株产生的油脂进行气相色谱和质谱分析,确定油脂中棕榈油酸含量为33.31%,油酸3.80%,γ-亚油酸0.20%,EPA2.60%,DHA3.60%,总计56.61%
%K 粘红酵母
%K 发酵条件
%K 油脂组成与含量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20630.shtml