%0 Journal Article
%T 三氯化铁滴定法测定植酸含量方法的优化及改进研究
%A 万文贵
%A 王丽
%A 王国蓉
%A 肖安红
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 以麦麸为材料、采用超声波技术对植酸测定方法中的三氯化铁滴定法进行优化及改进研究。通过单因素和正交试验，得到植酸超声浸提最佳条件，即采用0.8mol/L 稀盐酸溶液、在700W、20～25kHz 超声波处理15min后，50℃水浴浸提1.5h。从而建立一种快速、简便、廉价的三氯化铁滴定法测定植酸含量的方法。与无超声处理比较，该方法大大缩短了浸提时间，由5h 缩短到1.5h，而植酸含量由5.5049% 提高到6.6341%
%K 植酸浸提
%K 超声波
%K 三氯化铁滴定法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10958.shtml