%0 Journal Article
%T 败酱草中黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性研究
%A 兰桃芳
%A 刘信嘉
%A 卢佳琨
%A 孟良玉
%A 朴丽
%A 李雪菲
%J 食品科学
%D 2010
%X 目的：探讨败酱草中黄酮的最佳提取条件及其抗氧化活性。方法：以乙醇体积分数、提取时间、温度、料液比为主要影响因素，以黄酮含量为评价指标，确定最佳提取条件，并通过对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)、NO2 的清除效果及对油脂的抗氧化研究其抗氧化活性。结果：在乙醇体积分数60%、提取时间2h、温度70℃、料液比1:20(g/mL)的条件下提取效果最好，败酱草提取物在各抗氧化体系中均表现出较强的抗氧化活性，对两种油脂均有良好的抗氧化效果，且其作用具有剂量效应关系，其抗氧化活性均强于VC。结论：败酱草中含有活性较高的抗氧化成分
%K 败酱草
%K 黄酮提取
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8536.shtml