%0 Journal Article
%T 两种羊肚菌胞内多糖体外抗氧化性
%A 杨芳
%A 王新风
%A 翁良
%A 戈群妹
%A 陈珊珊
%J 食品科学
%D 2010
%X ？用水提醇沉法提取北京羊肚菌(mb)和淮阴羊肚菌(mh)菌丝体胞内多糖(ips1)，经脱色及脱蛋白得纯化多糖(ips2)。采用水杨酸法测定ips1和ips2对·oh的清除作用；邻苯三酚自氧化法测定ips1和ips2对o2·的抑制作用。结果表明：ips1和ips2均能明显地清除·oh和抑制o2·的能力，在1～5mg/ml质量浓度范围，抗氧化活性随质量浓度的增加而增加。mb和mh提取的ips1和ips2清除o2·能力差异不显著，mb和mh提取的ips1清除·oh能力的差异也不显著，mh提取的ips1和ips2之间清除·oh能力差异显著，质量浓度为5mg/ml时，ips1清除能力只有22.57%，而ips2清除能力高达46.27%，表明mh的胞内多糖的清除·oh能力明显高于mb胞内多糖。
%K 羊肚菌
%K 胞内多糖
%K 抗氧化性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8614.shtml