%0 Journal Article
%T 固定化bacillusthuringiensiszjou-010壳聚糖酶的研究
%A 陈静
%A 陈余
%A 鹿刘奇
%A 陈小娥
%A 方旭波
%J 食品科学
%D 2010
%X ？采用吸附交联技术，以deae-22纤维素为载体、戊二醛为交联剂，固定bacillusthuringiensiszjou-010壳聚糖酶，考察固定化酶的制备条件，并研究固定化酶的性质。结果表明b.thuringiensiszjou-010壳聚糖酶的最佳固定化条件为：戊二醛体积分数3.0%、加酶量20mg、固定化时间10h；在此条件下制备的固定化壳聚糖酶的最适ph值和温度分别为4.83和50℃；与游离酶相比，该固定化酶的热稳定性较好，在40℃和50℃条件下的半衰期(t1/2)分别为36.3h和6.2h，动力学常数km值为9.19g/l；该固定化酶重复使用10批后活力仍可保持初始活力的88.32%。
%K 壳聚糖
%K 壳聚糖酶
%K 固定化
%K 吸附交联
%K deae-22纤维素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8666.shtml