%0 Journal Article
%T neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究
%A 肖玉娟
%A 邓泽元
%A 范亚苇
%A 李静
%A 刘蓉
%A 胡蒋宁
%J 食品科学
%D 2010
%X ？以提取茶皂素后的茶粕为材料，研究neurospora.crassa(粗壮脉纹胞菌)降解茶粕培养基粗纤维的发酵条件。在单因素试验的基础上，选定豆渣、米糠、含水量及发酵时间进行四因素三水平box-behnken实验，建立粗纤维降解率的二次回归方程，通过响应面分析得到优化组合工艺条件。结果表明：最佳的茶粕发酵条件为豆渣添加量29.38%、米糠添加量18.54%、含水量72%、发酵时间74.9h时，培养基粗纤维降解率达到最大值。该条件下粗纤维降解率预测值为48.65%，验证值为48.36%。
%K 粗壮脉纹胞菌
%K 茶粕
%K 发酵条件
%K 响应曲面法优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8649.shtml