%0 Journal Article %T 微波辐照诱变选育高产橙色素红曲霉菌 %A 徐伟 %A 范志诚 %A 刘艳华 %J 食品科学 %D 2010 %X ?采用带水循环冷却装置的微波设备,对紫红曲(monascuspurpureus)进行诱变处理,研究微波辐照功率和辐照时间对红曲霉菌的致死规律和突变规律,获得微波功率和时间的最佳辐照剂量,结果表明:在微波功率500w、辐照时间80s时,得到突变株w5s8,液态发酵产橙色素色价为16.38u/ml,较原始菌株橙色素色价10.26u/ml提高了59.62%,连续遗传5代,产色素性状稳定。 %K 红曲霉菌 %K 微波辐照 %K 橙色素 %K 诱变 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8645.shtml