%0 Journal Article
%T 微生物多糖韦兰胶生产工艺优化
%A 赵燕
%A 陈芳
%A 李建科
%A 廖斌
%A 涂勇刚
%J 食品科学
%D 2010
%X ？探讨韦兰胶的生产条件，主要包括生产菌株、发酵培养基及发酵工艺条件三方面。通过绘制菌体生长曲线，了解此菌种的生长情况，初步确定二级种子的培养时间。通过单因素试验及正交试验，得出韦兰胶的最佳发酵培养基配方为：蔗糖40g/l、酵母膏3g/l、k2hpo4·7h2o5g/l、mgso4·7h2o2g/l、feso4·7h2o1mg/l、cacl20.5g/l；此条件下，韦兰胶产率由7.31g/l上升到17.23g/l。最佳发酵工艺条件为：接种龄18h、接种量0.5%、装液量40ml(250ml摇瓶)、初始ph7.0、摇床转速220r/min、培养温度30℃、培养时间72h，在此条件下，韦兰胶产率达20.64g/l。
%K 微生物多糖
%K 韦兰胶
%K 发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8644.shtml