%0 Journal Article
%T 4种新疆地产芳香植物精油抗氧化作用比较研究
%A 甘露
%A 刘婷
%A 厍文波
%A 张红翠
%A 郑秋生
%A 王振华
%J 食品科学
%D 2010
%X ？采用体外研究方法比较新疆地产玫瑰、迷迭香、椒样薄荷和罗马甘菊4种芳香植物精油的抗氧化活性。测定4种精油对1,1-二苯基苦基苯肼(dpph)自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力，同时用硫代巴比妥酸(tba)法测定4种挥发油对脂质过氧化反应的抑制作用。结果表明：4种精油均可清除dpph自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基，并可抑制卵黄不饱和脂肪酸过氧化，且清除各类自由基及抑制脂质过氧化作用与样品挥发油质量浓度正向相关。4种精油抗氧化活性顺序为玫瑰＞迷迭香＞椒样薄荷＞罗马甘菊。
%K 新疆
%K 玫瑰
%K 迷迭香
%K 椒样薄荷
%K 罗马甘菊
%K 精油
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8606.shtml