%0 Journal Article
%T 新疆粉绿铁线莲不同部位总黄酮的抗氧化活性
%A 古丽巴哈尔阿巴拜克力
%J 食品科学
%D 2010
%X 采用有机溶剂提取新疆粉绿铁线莲植物总黄酮，测定总黄酮提取液的还原力、抗氧化能力。以VC 作对照，不同部位还原力强弱为：VC ＞粉绿铁线莲叶＞粉绿铁线莲花＞粉绿铁线莲果实＞粉绿铁线莲茎。对于羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力粉绿铁线莲叶优于其他3 个部位，对于DPPH 自由基的清除率大小依次为粉绿铁线莲果实 ＞粉绿铁线莲花＞粉绿铁线莲叶＞粉绿铁线莲茎。因此，粉绿铁线莲总黄酮具有一定的抗氧化能力，值得深入研究其生理功能以开发相应的功能产品
%K 粉绿铁线莲
%K 总黄酮
%K 还原力
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12026.shtml