%0 Journal Article
%T 杜仲素抗氧化活性研究
%A 兰文菊
%A 吴吉林
%A 彭密军
%A 彭胜
%J 食品科学
%D 2010
%X 以VC 为阳性对照，对杜仲素和高纯绿原酸清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)及1,1- 二苯基-2- 苦苯肼自由基(DPPH 自由基)活性进行研究，并通过计算清除率比较清除各种自由基活性的效果。结果表明：杜仲素在不同自由基体系中抗氧化活性不同，清除自由基能力为O2·＞ DPPH 自由基>·OH，对3 种自由基的最大清除率依次为95.85%、75.31% 和31.10%。因此，杜仲素具有较强的抗氧化作用
%K 杜仲素
%K 绿原酸
%K Vc
%K 自由基
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9035.shtml