%0 Journal Article
%T 金属离子Cu2+、Ca2+和Mg2+对抗蚜威与DNA结合作用的影响
%A 付鹏
%A 占春瑞
%A 张国文
%A 胡兴
%A null
%J 食品科学
%D 2010
%X 在人体生理酸度(pH7.4)下，运用紫外、荧光光谱法和DNA 熔点实验研究抗蚜威与小牛胸腺DNA 的作用方式以及Cu2+、Ca2+ 和Mg2+ 分别对两者结合的影响。溴化乙锭(EB)竞争实验和DNA 熔点测定结果表明，抗蚜威主要是通过嵌插方式与DNA 碱基发生作用。3 种金属离子均能与抗蚜威络合，络合物的生成使体系的紫外吸收峰强度和形状发生改变，并能不同程度地猝灭DNA-EB 复合物的荧光；Cu2+、Ca2+ 的存在使DNA- 抗蚜威复合物的结合常数呈现先减弱后增强的趋势，而Mg2+ 的参与能增强两者之间的结合。由此推断出，金属离子对抗蚜威与DNA 结合的影响主要取决于金属离子与DNA 的碱基和磷酸基团间结合的相对亲和比
%K 金属离子
%K 抗蚜威
%K 小牛胸腺DNA
%K 荧光光谱
%K 嵌插作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9047.shtml