%0 Journal Article
%T 南美白对虾保鲜剂的研究进展
%A 胡冬梅
%A 孙涛.
%A 谢金
%J 食品科学
%D 2011
%X ？介绍常用的几种南美白对虾保鲜剂，对溶菌酶、乳酸链球菌素、植酸及壳聚糖这几种生物保鲜剂在南美白对虾保鲜中的研究进展进行较为详尽的阐述。其中，生物保鲜剂因其具有安全、高效的作用而在南美白对虾保鲜方面具有较大的发展前景。
%K 保鲜
%K 南美白对虾
%K 保鲜剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12515.shtml