%0 Journal Article
%T 响应面法优化荔枝渣发酵生产酒精的工艺条件
%A 何珺珺
%A 周如金
%A 唐玉斌
%A 黄敏
%J 食品科学
%D 2011
%X ？对荔枝渣酒精发酵工艺进行研究，探讨发酵ph值、发酵温度、发酵时间对酒精产量的影响，并在单因素试验的基础上，应用designexpert7.1.1软件技术，以酒精产量为指标利用响应面法对荔枝渣酒精发酵的条件进行优化。结果表明，最佳工艺条件为发酵时间70h、发酵ph4.6、发酵温度33℃，在此条件下进行发酵验证实验，酒精产量达到8.99ml/100g。
%K 燃料酒精
%K 荔枝渣
%K 发酵
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12450.shtml