%0 Journal Article
%T 我国市售水解蛋白氯丙醇污染状况研究
%A 傅武胜
%A 吕华东
%A 吴永宁
%A 张磊
%A 李敬光
%A 赵云峰
%J 食品科学
%D 2007
%X 采用基质固相分散萃取法(MSPD)进行样品的净化,以稳定性同位素稀释技术结合气相-质谱法(GC-MS)的内标法定量测定氯丙醇,初步调查了我国市售水解蛋白(HVP)氯丙醇的污染水平。发现酸水解HVP产品氯丙醇污染严重,氯丙醇的典型代表3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的几何均数达到6.04mg/kg(以液体计),70%的样品3-MCPD含量超过10mg/kg
%K 水解蛋白
%K 3-氯-1
%K 2-丙二醇
%K 污染状况
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14779.shtml