%0 Journal Article
%T 高压处理对鲜牛乳中枯草杆菌芽孢致死效应的研究
%A 德力格尔桑
%A 王英利
%A 玛丽娜
%A 阿拉达日图
%J 食品科学
%D 2007
%X 采用压力、时间、循环处理次数相结合的方法,在较低的温度下,对鲜乳中枯草杆菌芽孢激活及致死效应进行了研究。在40℃条件下,200MPa低压处理5min,停压1min,再升至700MPa下处理5min,循环处理7次,可将鲜乳中枯草杆菌芽孢数减少到102～103cells/ml
%K 超高压处理
%K 枯草杆菌芽孢
%K 芽孢萌发
%K 芽孢致死
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14719.shtml