%0 Journal Article
%T 修正的氢谱指数与白柠檬香气成分理化性质的定量关系
%A 堵锡华
%A 陈艳
%J 食品科学
%D 2009
%X ？为研究白柠檬精油的特征香气成分，定义并修正了原子的特征值δi，利用分子图形学技术获得了氢谱指数mh，基于多元回归方法建立能估算和预测白柠檬精油香气成分保留指数和香气值的定量结构-性质相关性模型，得到多元回归方程，回归方程相关系数r分别为0.949和0.847，估算保留指数的平均相对误差为3.55%。结果表明，指数与保留指数ri和香气值uo之间有较好的线性关系，模型能较好地解释精油香气成分保留指数和香气值的递变规律。利用jackknifed法检验模型的稳定性和预测能力，jackknifed检验的相关系数均在0.94以上。
%K 白柠檬
%K 香气成分
%K 气相色谱保留指数
%K 氢谱指数
%K 定量结构-性质相关性(qspr)
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12932.shtml