%0 Journal Article
%T 酱油、烤鳗酱油dna提取及原料成分的荧光pcr检测
%A 邵碧英
%A 王德峰
%A 傅碧忠
%A 郑晶
%A 陈文炳
%A 陈彬
%A 缪婷玉
%A 彭娟
%J 食品科学
%D 2009
%X ？用4种预处理方法对酱油进行浓缩，后采用ctab沉淀法提取dna，再用sybrgreenⅰ荧光pcr分别检测人工添加的大米gos9基因、酱油原料成分(大豆lectin基因和小麦wx012基因)。结果显示：仅人工添加大米dna、用ctab沉淀液浓缩的预处理方法提取的酱油dna中，大米gos9基因、大豆lectin基因和小麦wx012基因的检测结果均为阳性，表明这种方法最适于酱油dna的提取。将建立的dna提取方法用于3份酱油、4份烤鳗酱油同样有效，gos9基因检测结果均为阳性。2份酱油检出大豆成分，2份烤鳗酱油检出小麦成分，1份酱油和2份烤鳗酱油检出大豆成分和小麦成分。
%K 酱油
%K 烤鳗酱油
%K dna提取
%K 原料成分
%K sybrgreenⅰ荧光pcr
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12922.shtml