%0 Journal Article
%T 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白后萃研究
%A 王立峰
%A 朱均旺
%A 鞠兴荣
%A 袁建
%A 何荣
%J 食品科学
%D 2009
%X ？探索一种超声波辅助反胶束法提取菜籽蛋白的后萃方法，即先回收异辛烷，然后用少量kcl缓冲溶液溶解剩余固形物，再添加适量乙醇，最后利用菜籽蛋白进入水相而分离得到。运用uniformdesign(均匀设计)对各因素的最佳水平范围进行研究，通过spss软件对回归方程的分析得最佳后萃率时各因素的最优组合为酒精2ml，钾离子浓度1.2mol/l，缓冲液25ml、ph9.5，在此工艺条件下，菜籽蛋白的后萃率为59.56%。
%K 菜籽蛋白
%K 后萃
%K 均匀设计
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10485.shtml