%0 Journal Article
%T 没食子酸微晶纤维素酯的制备及性能研究
%A 刘宁
%A 方桂珍
%J 食品科学
%D 2009
%X ？以微晶纤维素、没食子酸为原料，在催化剂的作用下，采用直接酯化法合成没食子酸微晶纤维素酯。在单因素试验的基础上，对合成时间、温度、催化剂用量、没食子酸和微晶纤维素用量比等因素进行正交试验，确定最佳合成条件为：没食子酸和微晶纤维素的反应物配比(ga:mcc)为4:1(m/m)时，以磷钨酸为催化剂，催化剂用量为相对于没食子酸质量的10%，在温度120℃条件下反应10h。产物具有清除烷基自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力，其dpph自由基清除率达到80%以上。
%K 没食子酸微晶纤维素酯
%K 抗氧化剂
%K 制备
%K 性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10473.shtml