%0 Journal Article
%T 百香果中矿物元素分析
%A 王莹
%A 刘忠和
%A 康万利
%A 吴英
%A 赵丹
%A 张京京
%J 食品科学
%D 2009
%X ？采用高压密封硝化罐消解样品，应用icp-aes法测定百香果果汁、果皮、种仁中20种矿物元素(na、k、ca、mg、zn、fe、sr、cu、co、mn、ge、se、sn、ba、al、pb、hg、as、cr、cd)的含量，设计正交试验方案，通过方差分析选择最佳的试验操作条件，其回收率在95.0%～104.0%之间，相对标准偏差小于2.15%。实验结果表明：百香果果汁、果皮、种仁中均含有丰富的na、k、ca、mg、zn、fe、ge等对人体有益的矿物元素，而对人体有害的元素均未检出，营养价值高，极具开发价值。
%K 百香果
%K 微量元素
%K 电感耦合等离子发射光谱(icp-aes)
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10491.shtml