%0 Journal Article
%T 高效液相色谱法测胆固醇含量鉴别地沟油
%A 郭涛
%A 杜蕾蕾
%A 万辉
%A 何东平
%J 食品科学
%D 2009
%X ？利用高效液相色谱法测定地沟油中胆固醇含量，继而定性分析食用油中是否掺地沟油。实验结果表明，当待检菜籽油样品中胆固醇的含量大于0.05mg/g时，可以很明显地观察到胆固醇色谱峰，且菜籽油中胆固醇含量随地沟油的增加呈线性增加，而合格的食用植物油未检测出胆固醇。可利用此特征作为判断植物油中是否掺混了地沟油的依据。
%K 菜籽油
%K 地沟油
%K 胆固醇
%K 色谱
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10500.shtml