%0 Journal Article
%T 双歧杆菌22-5产胞外多糖发酵条件的优化
%A 丁薛龙
%A 尚楠
%A 旭日花
%A 梁志宏
%A 沈骞
%A 陈倩
%J 食品科学
%D 2009
%X 在5L发酵罐中对双歧杆菌22-5产胞外多糖的发酵条件进行研究。针对发酵液pH值、培养温度和接种量3个主要影响因素，采用L9(34)正交试验对双歧杆菌22-5高产胞外多糖条件进行优化，优化结果为发酵液恒定pH值为7.0，培养温度为31℃，接种量为3.0%。在此优化条件下，胞外多糖的产量达到了5.8g/L，是优化前的1.75倍
%K 双歧杆菌
%K 胞外多糖
%K 正交试验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18297.shtml