%0 Journal Article
%T TTX 的微生物合成及微生物转化和降解的可能性
%A 李柏林
%A 欧杰
%A 舒静
%J 食品科学
%D 2009
%X TTX 是一种氨基全氢化喹唑啉化合物，是豚毒鱼类及其他生物体内含有的一种生物碱，也是一种强烈的神经毒素，较低的浓度就能选择性地抑制钠离子通过神经细胞膜。本文简要介绍TTX 的化学特性及其微生物来源，由于目前国内外尚无微生物来源的TTX 合成方面的详细报道，而与TTX 有类似结构和类似性质的石房蛤毒素和膝沟藻毒素的微生物合成均与精氨酸和乙酸的代谢有关，这些为TTX 的微生物合成提供了参考。综述微生物降解TTX 的类似结构化合物的研究成果，以此为基础探讨微生物转化降解TTX 使之由剧毒变为毒性减弱乃至无毒的可能性，并展望微生物转化降解TTX 的发展趋势
%K 微生物合成
%K TTX
%K 转化
%K 降解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13052.shtml