%0 Journal Article
%T 采用自克隆技术构建高SOD、低双乙酰的啤酒酵母工程菌
%A 任正隆
%A 张博润
%A 母茜
%A 王肇悦
%A 蔡勇
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 用来源于啤酒酵母自身的超氧化物歧化酶基因SOD1、铜抗性基因CUP1、3-磷酸甘油酸激酶基因PGK1启动子和α-factor基因取代α-乙酰乳酸合成酶基因ILV2内部约1.1kb的片段，得到重组质粒pMC572，采用同源重组的方法将用内切酶酶切质粒pMC572得到的含有SOD1、CUP1、PGK1和α-factor以及ILV2两端序列的片段转化啤酒酵母工业菌株YSF31，并通过铜抗性、PCR和AHAS酶活测定筛选得到转化子。结果表明啤酒酵母工程菌胞内的SOD能够分泌到胞外，乙偶姻的含量也只有受体菌的50%，而其他发酵指标并没有发生变化
%K 啤酒酵母
%K 超氧化物歧化酶
%K 乙偶姻
%K 自克隆
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10611.shtml